Recept: Cupcakes

Voor de dames van Pink Lemon is het een van de favoriete lekkernijen. Zoet en zacht, met een heerlijke boter crème er op.  We hebben het natuurlijk over cupcakes! Om jullie niet alleen bij Pink Lemon te laten snoepen, maar ook thuis hebben we voor jullie het recept!

 

CUPCAKES

• 125ml yoghurt
• 250gr suiker
• 3 eieren
• 100gr boter (gesmolten)
• 375gr bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• Vanille essence

Begin altijd eerst met het aanzetten van de oven. Verwarm hem voor deze cakejes voor op 180 graden. Meng de yoghurt, de suiker en de eieren door elkaar. Daarna mag de gesmolten boter erbij. Meng dan nog de bloem, het bakpoeder en het zout er door. Schep de vormpjes vol (niet helemaal tot de rand!) en dan mag het hele pakketje de oven in voor 25 minuten. 

BOTER CRÈME

• 150gr poedersuiker (gezeefd) 
• 100gr boter 
• Scheutje melk
• Roze kleurstof (een andere kleur kan natuurlijk ook, wat je zelf het leukste vindt!)

Boter crème maken is eigenlijk ontzettend simpel, je hoeft alleen maar alle ingrediënten door elkaar te mengen. Het geheim van Pink Lemon is om half gesmolten boter toe te voegen, dan wordt die lekker smeuïg!  Heb je dat gedaan, voeg dan een beetje van de kleurstof toe om het goedje roze te maken.

Smeer als de cupcakes zijn afgekoeld de boter crème op de cupcakes of doe hem in een spuitzak en maak een mooi toefje (dat mag best wel lekker royaal). Je kunt nu nog de cakejes versieren met spikkels, prikkertjes of decoratieroosjes. Neem hiervoor eens een kijkje in onze webshop!

Nu zijn je cupcakes af, smullen maar!